KURANJI, BakulaNews – Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Tanah Bumbu terus bergerilya menekan angka stunting hingga ke tingkat desa. Melalui Dinas Perikanan, Pemkab menggelar program Sekolah Pangan yang membekali puluhan kader PKK dari tujuh desa se-Kecamatan Kuranji dengan keterampilan mengolah ikan menjadi aneka hidangan bergizi tinggi, Rabu (7/10/2026).
Bertempat di Aula Kecamatan Kuranji, pelatihan ini menggandeng pakar dari Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Lambung Mangkurat (ULM). Para peserta diajak mempraktikkan langsung pembuatan olahan ikan yang lezat dan disukai anak-anak.
Plt. Camat Kuranji, Salafuddin, S.Ag., M.M., meminta para kader menyerap ilmu yang diberikan secara maksimal agar dapat ditularkan ke warga desa masing-masing.
“Pelatihan ini sangat penting. Saya berharap ibu-ibu menyimak dengan baik, sehingga ilmu yang didapat bisa dipraktikkan dan disebarluaskan kepada masyarakat luas,” ujar Salafuddin.
Sulap Ikan Jadi Pempek hingga Tepung Tulang Ikan
Dalam sesi praktik, para peserta diajarkan ragam inovasi menu kreatif, seperti pempek, bola nasi ikan, mi ikan, hingga abon ikan. Uniknya, pemanfaatan bahan tidak berhenti pada dagingnya saja; tulang ikan pun diajarkan untuk diolah menjadi tepung kaya kalsium.
Kepala Bidang P2HP Dinas Perikanan Tanah Bumbu, Rahmiati Zulfah, menyoroti pentingnya mengubah variasi menu Pemberian Makanan Tambahan (PMT) di Posyandu yang selama ini minim olahan perikanan.
“Harapan kami, ibu-ibu bisa menyerap ilmu ini. Selama ini menu PMT di Posyandu kita belum banyak yang berbasis ikan. Kegiatan ini diharapkan bisa mengarahkan menu Posyandu agar kaya akan olahan ikan,” jelas Rahmiati.
Langkah ini selaras dengan visi-misi Bupati Tanah Bumbu, Andi Rudi Latif, dalam mengakselerasi penanganan stunting dan mendongkrak kualitas Sumber Daya Manusia (SDM) sejak dini.
Peluang Bisnis Kuliner Rumahan
Selain dampak kesehatan, inovasi kuliner ini dinilai menyimpan potensi ekonomi yang menggiurkan bagi para ibu rumah tangga. Linda, kader PKK dari Desa Giri Mulya, mengaku sangat terbantu dengan adanya Sekolah Pangan ini.
“Ini sangat membantu kami. Ilmu dari Sekolah Pangan ini ingin kami bawa ke masyarakat, dan tentunya dipraktikkan dulu di rumah untuk anak dan suami,” ungkap Linda.
Sebagai wilayah pesisir dengan garis pantai membentang sepanjang 114 kilometer dan didukung 31 desa pesisir, Kabupaten Tanah Bumbu memiliki potensi perikanan yang melimpah. Optimalisasi olahan ikan melalui Sekolah Pangan tak hanya menjadi benteng pencegahan stunting, tetapi juga motor penggerak ekonomi kreatif berbasis keluarga.